Le veau grain de soie est un veau rare.

Rare par sa qualité mais aussi rare car issu d’une production limitée à quelques producteurs du piémont pyrénéen triés sur le volet.

Il est essentiellement destiné à des artisans bouchers et à des restaurateurs, dans le Sud-Ouest mais aussi à Paris ou sur la Côte d’Azur, pour qu’ils le proposent à leur clientèle de connaisseurs.

Nous souhaitons cependant réserver tous les mois quelques pièces pour le faire découvrir à des clients particuliers partout en France. Voilà pourquoi nous avons créé le coffret grain de soie

Pour profiter de toute la palette de sensations qu’offre le veau Grain de Soie, nous avons mis au point un coffret qui associe des pièces à griller, poêler ou rôtir à des morceaux qu’il convient plutôt de mettre en sauce et de laisser doucement mijoter.

Le coffret propose 10 kilos de viande découpée par un artisan partenaire de notre démarche. Ce coffret Grain de Soie peut être divisible en deux parts égales de 5 kilos chacune.

La répartition des pièces est la suivante : selon l’animal, la répartition peut être légèrement modifiée. Nous veillons cependant à toujours maintenir un bon équilibre entre les pièces à griller et celles à faire mijoter. Le poids total du pack sera toujours de 10 kilos.